Spring naar inhoud

Wijnbouw

MerzlingEen wijnbouwbedrijf in Nederland opstarten is een groot avontuur, ook financieel. Immers, de eerste serieuze oogst is pas in het derde jaar na aanplant en dan duurt het nog bijna een jaar voordat de wijn verkocht kan worden. De inkomsten komen dus pas na vier jaar, terwijl de investeringen in aanplant, tractor en wijngaardmachines al meteen nodig zijn (bedragen al gauw 100.000 euro, zonder eigen grond nog hoger). Al vanaf het begin moeten vele keuzes worden gemaakt, de meeste daarvan werken jarenlang door en bepalen of de onderneming op termijn succesvol wordt of niet.

Verder moet de wijnboer binnen een paar jaar kiezen uit: ga ik zelf wijn maken of laat ik de vinificatie verzorgen door een collega. Voor een eigen wijnkelder is nogmaals een grote investering nodig, niet alleen in gebouw, vaten en apparatuur, maar ook in de kennis van de vinificatie. Het vinificatie-proces is nogal complex en kent afgelopen 10 à 15 jaar veel vernieuwingen. De eerste wijn moet meteen goed zijn, een paar jaar matige of slechte wijn verkopen maakt het bedrijf niet economisch duurzaam.

Op al deze terreinen heb ik ruimschoots ervaring en ik adviseer u graag over:
• Locatie-keuze van de wijngaard
• Voorbereiding van de bodem (gezonde bodem, duurzame bodemvruchtbaarheid)
• Keuze van de druivenrassen en de onderstammen
• Aanleg van de wijngaard
• Teelt van druivenplanten gedurende de eerste 2 jaar
• Teelt van de volwassen druivenstokken wintersnoei en zomerwerk, beide gericht op gezonde planten
• Bescherming van de oogst tegen voorjaarsvorst, vogelvraat en Suzuki-fruitvlieg 
• Teeltmaatregelen ter vermijding van meeldauw en botrytis
• Gewasbescherming tegen meeldauw
• Vinificatie, dwz. het gehele wijnmaakproces van oogst tot botteling
• Wijnverkoop, wijn als streekproduct
• Wijnproeverijen, extra inkomsten via agrotoerisme, etc.

Behalve advisering werk ik indien nodig ook enkele dagen mee in de wijnkelder. Ik werk vooral graag samen met wijnbouwers die een hoge wijnkwaliteit nastreven. Bent u geïnteresseerd, neem dan contact op voor een eerste vrijblijvend gesprek.